1962 yılında Bursa'da doğdu. İlk, orta ve lise eğitimini bu şehirde tamamladı. 1983 yılında Gazi Üniversitesi, Teknik Eğitim Fakültesi, Makine Eğitimi bölümünden mezun oldu. 1988 yılında Gazi Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü'nde yüksek lisansını, 1995 yılında aynı enstitüde doktorasını tamamladı. 1996 yılında yardımcı doçent, 1997 yılında doçent, 2003 yılında profesör unvanını aldı. Halen Gazi Üniversitesi Teknoloji Fakültesi İmalat Mühendisliği Bölümü, Bölüm Başkanlığını görevini yürüten Ulvi Şeker'in Makine İmalat Teknolojileri ve Talaşlı Üretim alanında ulusal ve uluslararası çok sayıda çalışması bulunmaktadır.

1983 yılında Gazi Üniversitesi, Teknik Eğitim Fakültesi, Makine Eğitimi bölümünden mezun oldu. 1992 yılında Gazi Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü'nde yüksek lisansını, 1995 yılında aynı enstitüde doktorasını tamamladı. 1996 yılında yardımcı doçent, 1998 yılında doçent, 2008 yılında profesör unvanını aldı. 2008-2011 yılları arasında YÖK Mesleki ve Teknik Eğitimi Geliştirme Komisyonu üyeliği ve Üniversitelerarası Kurul (ÜAK) üyeliği yaptı. 2011 yılına kadar Muş Alparslan Üniversitesi ve Kırıkkale Üniversitesi'nde Rektör Yardımcılığı görevlerinde bulundu. Halen Bilim, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Müsteşarlığı görevini yürüten Ersan ASLAN'ın Makine Tasarımı, Kalite Kontrol, Bilgisayar Kontrollü Takım Tezgâhlarının Programlanması ve Son İşlemci Tasarımı ile Bilgisayar Destekli Tasarım alanında ulusal ve uluslararası çok sayıda çalışması bulunmaktadır.